🍳 レストランで教わったサーモンマリネ

📝 備考

• さっぱり爽やかな味わい
• 冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい
• ミックスハーブは好みでアレンジ可

🛒 材料（2人前）

材料	分量	備考
サーモン	150g	薄切り
キュウリ	1/2本	千切り
にんじん	1/4本	千切り
紫玉ねぎ	1/2個	薄切り
塩	少々
オリーブオイル	少々
レモン汁	少々

（マリネ液）

材料	分量	備考
オリーブオイル	大さじ2
レモン汁	大さじ1
粒マスタード	小さじ1
ハチミツ	小さじ1
塩	ひとつまみ
ミックスハーブ	適量	（パセリ、バジル、ディルなど）

🥣 手順

1. 野菜の下準備

1. キュウリ、にんじんは千切り、紫玉ねぎは薄切りにする。
2. 塩水（水500ml＋塩小さじ2）を作り、野菜を15分浸す。

2. サーモンの下準備

1. サーモンは薄めに切る。
2. 塩、オリーブオイル、レモン汁をふりかけ、冷蔵庫で10分置く。

3. マリネ液を作る

1. ボウルにオリーブオイル（大さじ2）、レモン汁（大さじ1）、粒マスタード（小さじ1）、ハチミツ（小さじ1）、塩ひとつまみ、ミックスハーブを入れてよく混ぜる。

4. 仕上げ

1. 野菜の水気をしっかり手で絞る。
2. サーモンと野菜をマリネ液に加え、全体をやさしく混ぜ合わせる。
3. 冷蔵庫で冷やしたら完成！

💡 メモ・コツ

• 野菜の水分はしっかり絞ると、味がぼやけず美味しく仕上がる。
• サーモンは新鮮なものを使用すること（刺身用推奨）。
• ハーブはお好みで。ディルを入れると特にサーモンと相性抜群。
• できれば食べる直前にマリネすると、食感が良い。

📸 参考画像